Козу карындардын Пикл кантип - даярдоо ыкмаларын жана мыкты тамак сакталышын

даамдуу, жыпар жыттуу, жогорку сапаттуу продукт алууна козу карындардын Пикл кантип билүү, козу карын сезондун ортосунда өзгөчө актуалдуу болуп саналат. токой көчүрмөсү кейип-сезими жок бир табак ширелүү массасын бар экенин эске алып, кандайдыр бир жылуулук дарыланып улуу алып келет, тамак бир нече жолдору бар: муздак, ысык жана кургак.

Даярдоо туздоо үчүн козу карындардын

Ар бир адам жакшы билет козу туура даярдоо даяр табактын даамын аныктайт. Суроо: "Бул туздоо алдында козу карындардын арыктар керек болобу" Ошондуктан, атайын бурушубуз керек. Козу жок кайгы бар, ошондуктан семирет кереги жок. Мындан тышкары, көптөгөн чогулткандар да, аларды жууп, жок, ал эми чогултулган кыртыш үлгүлөрдү мүрт артык.

1. козу карындардын туздоо тандалган козу сапатына жараша болот: карын бир өлчөмүн, бирок ал толугу менен бышырылган мүмкүн эмес деп эсептесе, чакан колдонуу жакшы дал келет.
2. козу карын даярдоо басуудан ыкмасына жараша болот. кургак үчүн - көп ыплас козу карындар колдонулган эмес, алар да жок кыла албайт, анткени, ал эми бир гана плиталардын чейин топурак, заалымдарды жабууну иштеп чыгуу керек.
3. бардык башка ыкмалар үчүн козу жалпак бетинде кургатылган бир colander боюнча жумшак губка же жамбаштап менен сүртүп, суу астында жуулат.

Козу-карындар кантип Пикл үчүн?

Козу-карындар ар түрдүү жолдорун туздоо. Бөлүп негизги үч: ысык, суук жана кургак. жууп, муздак козу-жылы туз куюп, салмагы 3 жума боюнча жүргүзүлөт. ысык алдын ала кайнатылган козу карындарды жана кайра иш даярдоо суукта. кургак ыкма менен козу жууп, ошондой эле тазаланган жана туз төк.

1. SALTING үйдө козу карындардын жараяны туздун тазалыгын жана сапатын камсыз кылуу, жонокой колу менен көзөмөлгө алууга мүмкүн экендиги тууралуу жакшы. Мисалы, козу карындардын камтыйт марли, ар бир үч күн өзгөртүлүшү керек.
2. Кыйылган козу карындардын - бардык учурда Brine кара калса, күрөң бойдон калышыбыз керек.
3. Кандай ыкма, козу карындар салкын жерде сакталат керек, алар толугу менен туздун менен капталган камсыз кылуу. сок жетиштүү эмес болсо, анда - кайнак суу кошуп.

Pickling козу үчүн жөнөкөй рецепт

Fast козу карын туздап 2 сааттын ичинде козу карындардын кабыл алууга мүмкүнчүлүк берет. Бул табигый атырдын жана козу карындар сепилин сактап, маринадтарды, жыпар жыттуу заттарды жана башка азыктарды талап кылбайт эъ оъой жана абдан ыңгайлуу жолу болуп саналат. тазаланган, жуулган козу туз куюп, кыскача бөлмө температурасында турууга уруксат даярдоо.

заттар:

• козу карындар - 1,5 кг;
• Туз - 80 г

даярдоо

1. туздоо козу чейин урандылардын таза козу карындар, аларды жууп, баш кийимдерди бутун кесип.
2. булар туз түбүн чач.
3. туз чачып, козу карындар катмарларды жатты.
4. topsheet мол туз жана козу карындар 2 ч үчүн бөлмө температурасында калтырып.
5. Чайкап, бир идишке салып өзгөртүп май жана шроттор төк.

Козу-карындар ысык жолун кантип Пикл үчүн?

Козу-карындар ысык жараянын туздоо козу жылуулук дарылоо үчүн көп убакыт талап кылынат. Ал тургай, жараян provarkoy өзүп айрым Vitamins жоготуп экендигин эске алсак, мындай учурлар даярдоо ар кандай, ал тургай биринчи атырдын болот пайдалануу артыкчылыгы бар, алар менен бирге preform дагы эле жакшы сакталып калат.

заттар:

• козу карындар - 4 кг;
• туз - 200 г;
• карагат жалбырактары - 6 даана.
• кара калемпир - 15 даана.
• бей жалбырак - 10.
• суу - 6-л;
• chive - 8 даана.

даярдоо

1. мамиле козу карындар, суу менен толтуруп, 5 мүнөт кайнатып.
2. бир colander жана салкын чыгып бүктөп кой.
3. туз жана жыпар жыттуу май менен майлап тагышты, контейнерлерди катмарларды уюштуруу.
4. салкын жерге 1,5 айга моюнтуругуна болгула.

козу карындардын Пикл кандай Cold - рецепт

SALTING карын муздак жол менен үй - бир түрдүү чечим. Бул учурда, козу карындар жылуулук мамилеге дуушар болуп, жана азыкка табигый түсүн сактап, сонун даамга ээ. Бул козу карындар бир табитти же өзүнчө, кийинчерээк, кууруу, тамак катары кызмат кылган болот, соус кошуп.

заттар:

• козу карындар - 3 кг;
• туз - 150 г;
• Laurel - 8 даана;.
• кара калемпир - 10 даана.
• Сарымсактын калампыр - 6 даана.

даярдоо

1. Козу-карындар, жуугула, кургак.
2. контейнерлерди Тёмёнкъ тарабында бир аз туз жана түтөтүлүүчү зат салып.
3. туз жана жыпар жыттуу коюу катмары менен козу карындардын жатты.
4. cheesecloth үстүнө жана моюнтурук түшпөйт. бир бөлмө температурасында 20 градустан жогору эмес эле болгула.
5. суукта кумуралар жана дүкөндө кой 2 апта өткөндөн кийин.

Кантип карын Кытырак Пикл үчүн?

Кытырак козу карындардын туздоо Recipe татымалдарды болжолдойт. алча, эмен, хрен, карагат же жүзүм козу жалбырактары каалаган карабастан, ийкемдүүлүк, сонун даам жана жыт берүүчү. башкы нерсе - алар жагымдуулугун жоготуп алышыбыз мүмкүн жыпар жыттуу өлчөмү жана бир эле түрүн, же козу карындар менен көбүртүп жана түнөртөм жок.

заттар:

• козу карындар - 5 кг;
• хрен жалбырактары - 15 даана.
• кара калемпир казан - 30 даана.
• туз - 250 г

даярдоо

1. туз Кытырак козу чейин, танк жарым жалбырактары кашыкка түбүнө салып, 20 г туз жана 10 буурчак кара калемпир.
2. 5 бирдей бөлүктөргө козу карындардын экиге, туз жана калемпир катмарларынын менен түнөөчү.
3. хрен жалбырактары менен козу карындардын жаап, 14 күндөн бери кысым астында.

моюнтуругун козу карындардын кантип Пикл үчүн?

Кантип козу карындардын Пикл үчүн моюнтуругуна - башталгыч отурган жана тажрыйбалуу тобун- да кызыктырган бир суроо. Мунун баары басуудан ыкмасына жараша болот. тез козу үчүн, тамак-ысык ыкмасын колдонуп, эки-үч күнгө кысым болот. муздак ыкма басым 3 жума боюнча коюлат, ал эми 14 күндүн ичинде даяр экендигин текшерет.

заттар:

• козу карындар - 3 кг;
• туз - 120 г;
• суу - 5-л;
• Лимон кислотасы - 5 г;
• сарымсак менен калампыр - 6 даана.
• бей жалбырак - 3 бирдик.
• Пион - 4 даана.

даярдоо

1. туз жана лимон кислотасы, суу, 20 грамм кошуп, 20 мүнөт козу үчүн бышыр.
2. бир идишке туз жана жыпар жыттуу май менен майлап катмарларын жайгаштыруу жана 5 күн басым жасашкан.

SALTING козу карындар кургак ыкмасы

Кургак туздап карын жуубай козу карындардын колдонуу өткөн жолдор менен айырмаланат. Алар жөн гана щетка урандылардын тазалап, туз куюп, басым астында. кийинки сактоо аныктайт козу туз Бул эсептелген салмагы катышы, качан. козу карын жылуулук сакталып турган болсо - туз суммасы тепек 1 кг 100 г көбөйгөн.

заттар:

• козу карындар - 2 кг;
• туз - 200 г;
• карагат жалбырактары - 5 даана;.
• Сарымсактын калампыр - 4 даана.

даярдоо

1. Тазаланган козу карын, толтурулган катмарлар, туз жана жыпар жыттуу май менен курмандык жайына чачыратышты +.
2. 15 күн даки жана жер басымы менен жаап туруъуз.

туз volnushki жана козу карын эле?

козу карындарды жана volnushek туздоо козу карындар сыяктуу текстура жана тамак бөлүшүү үчүн кемчиликсиз, анткени түшүм жыйноо белгилүү жолдорунун бири болуп саналат. бир гана айырмасы - volnushek ачуу даам, улам козу карындар мурда таза суу менен 6 саатка чылап турган, кургатылган жана ичеги сүт чечпей туздалган, муздак ыкма.

заттар:

• козу карындар - 1 кг;
• volnushki - 1 кг;
• Суу - 2 л;
• туз - 100 г;
• Fennel тобун - 3 даана.
• хрен жалбырактары - 4 даана.
• кара мурч - 8 даана.

даярдоо

1. 6 саат суу менен толтуруп Volnushki.
2. бир colander жана кургак чыгып бүктөп кой.
3. туз жана жыпар жыттуу май менен козу карындарды жана volnushki катмарларын кой.
4. 40 күндөн бери кысым астында.

баррлдин менен козу карындардын кантип Пикл үчүн?

жыгач баррелине козу карындардын Pickling үчүн рецепт абдан даамдуу болот. Эреже катары, козу карындар жакшы, алардын ар бири, кургак жана салкын жолдорун, бышырылган, козу карындарды, анткени, Чылап жыгач жыты, жумшакты жана жыпар жыттуу эмес, өзгөчө Canned бланк болуп. Мындан тышкары, кутулоо зыян каршы коргоо бактерия менен козу карындар туруштуу болуп саналат.

заттар:

• козу карындар - 10 кг;
• туз - 550 г;
• карагат жалбырактары - 15 даана.
• сарымсак башчысы - 2 даана.
• хрен тамыры - 1 даана.

даярдоо

1. жыпар жыттуу заттарды, туз баррлдин "жаздык" түбүнө жатып.
2. Top катмар козу жатты.
3. жыпар жыттуу заттарды жана туз менен козу катмарларын жайылып бер.
4. чүпүрөк менен жаап, 15 күндөн бери кысым астында.