Кук үй башталгыч жөнөкөй учурда балык туздалган, эн негизгиси, тез эле. Адатта, толугу менен тамак жараян бир күндөн кечиктирбестен, ал эми ар кандай табигый жыпар жыт жана даам берүүчү кошумчаларынын бай ассортименти көп талап кылбайт турган жаңы даамдуу натыйжага алып, ар бир убакыт берет. туздалган семга үчүн кантип маалымат алуу үчүн, окудум.
джин менен туздалган семга туздоо Recipe
Сиз туздалган семга жайга көп даамын кылып келсе - бул ыкма жүрүшүндө болсо. Бир аз жыпар жыттуу заттарды жана жакшы жыттуу джин жумуш кылат. Бирок, алардын кошумча талап кылынбайт.
заттар:
- туз - 75 г;
- Sugar - 75 г;
- . Лимондун кабыгынан чыккан химиялык - 1 аш кашык;
- кара мурч - 1/2 аш кашык ;.
- . Pink калемпир - 1 аш кашык;
- көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна - 6 г;
- зире уруктар - 3 г;
- арча мөмө - 3 г;
- джин - 80 мл;
- Салмон бириктиргичтери - 420 г
даярдоо
туз, калемпир, кургатылган арча, жыпар жыттуу май менен кант комбинаты жана бардык джин төк. Жарым чай микс айнек же керамикалык буюм жана элирип, семга илгичтери боюнча таралышы-жылдын экинчи жарым жылдыгында түбүнө туз бөлүштүрөт. Биз туз жаздык балык бириктиргичтери терисин жана скотч менен жаап койду. бортунда же табличканын үстүнө кой, мезгил-мезгили менен текшерүү жана ашыкча суюктук ысырап басма сөз жана муздаткычта 12 саат бою таштап, үстүнө коюлат.
бир канча убакыт өткөндөн кийин, бардык калган Туз кристаллдарынын, кант, мөмө-жемиштерди жана жыпар жыттуу заттарды алып семга алып, балык нымдуу чүпөрөк алат жана жука бүдүрчөлөр бөлсүн.
Simple рецепт туздалган семга
таза жана көздүү даамын алуу да мүмкүн болот, бул үчүн, жыпар жыттуу суммасын азайтуу жана негизги туз жана кант кошуп. Dill өз каалоосу боюнча болуп саналат.
заттар:
- туз - 450 г;
- Sugar - 20 г;
- суу - 25 мл;
- ukopa устун;
- семга эти - 1,5 кг.
даярдоо
Эгер үй-туздалган семга мурун, балык сөөктөрдөн тазаланышы керек - бул ыкма бизге келечекте кыйналбай арылууга жардам берет.
бир Комбайн болгон күмүш табак менен шекер жана туз куюп, бир аз суу кошуп, Жалбыз койду. жылмакай аралашма чейин Beat. туз жана канттын аралашма жарымы жанына коюп коюшту азык-түлүк фильм баракты, семга эти териси майдалап, калган туз бөлүштүрүү. , Балык түздөө жогорку ороп ным чогултулган жана басма астында турган табакка салып, үстүнө койду. балык даяр муздаткычка бир күн өткөндөн кийин, бир гана ашыкча Туз кристаллдарынын алып, дасторконго алып мүмкүн.
Даярдоо gravlax туздалган семга
жыпар жыттуу заттарды жана ачуу чөптөр менен туздалган балык, бардык тамак-түндүк элдерде gravlax деп, бирок мүнөздөө бир кызылчасын тышкары менен балыкты prosolki жолу болду. Натыйжада, балык жыпар жыттуу заттарды, спирт жыты менен бирге гана туздуу даамын эмес, алат, бирок анын мүнөздүү рубин сапсары кызылчасын таттуу.
Scandinavian gravlax суусуз мурда даярдалган, ал эми бүгүнкү күндө бир туздалган семга тамак үй болушу мүмкүн.
заттар:
- семга - 320 г;
- Бышырылган кызылча - 500 г;
- ашкөктүн бир топ;
- лимон - 2 даана;.
- арак - 25 мл;
- Sugar - 10 г;
- туз - 40 г;
- майдаланган хрен - 5 г
даярдоо
шекер жана туз аралашмасы жарым балык терини Mix. желе тасмасы бир барак баарын жайгаштыруу жарып ашкөктүн, бир лимондун кабыгынан жарым, бир төшөктө жатып балык, кой. балык дене жогору калган туз жана шекерди бөлүштүрөт. арак менен торлуу кызылчасы Mix, кашыкка жана аралашмасы балыктын үстүнө жайган, андан кийин калган өсүмдүк. семга жамынчымды жаап, биз 5-8 саатка муздаткычка бир басма сөз жана калтырып койгон (Эгер убакыт болсо, бир күн үчүн болушу мүмкүн). кызмат кылып, кызылча жана ар кандай туз тебелеп өчүрүп тазалоо чейин.